Οι 12 κανόνες του savoir vivre στο τραπέζι

Η μορφή που έχουν οι «καλοί τρόποι» κάθε εποχής είναι αποτέλεσμα της γενικότερης εξέλιξης της κοινωνίας. Παρ’ όλα αυτά, υπάρχουν κάποιες σταθερές, όπως π.χ. οι τρόποι στο φαγητό, που σε γενικές γραμμές, μένουν αναλλοίωτες.

Τώρα που οι γιορτινές ημέρες επιτάσσουν τραπεζώματα και οικογενεικάες συγκεντρώσεις, είναι μια καλή ευκαιρία για να ανακαλύψουμε κάποιους βασικούς κανόνες συμπεριφοράς που σχετίζονται με το φαγητό στο τραπέζι.
Οι περισσότεροι από αυτούς είναι σχεδόν αυτονόητοι. Πολλές φορές ωστόσο, μπορεί να παρασυρθούμε. Για αυτό καλό είναι να γνωρίζουμε τις βασικές αρχές ευγένειας στο τραπέζι, δείχνοντας με αυτό τον τρόπο την ανθρωπιά και τον πολιτισμό μας σε έναν μάλλον, «απολίτιστο» κόσμο.
1. Όταν βοηθάτε μια γυναίκα να καθίσει, τραβώντας της με ευγένεια την καρέκλα, ακολουθείστε τις κινήσεις της καθώς προσπαθεί να βολευτεί. Μη σπρώξετε βίαια την καρέκλα, χτυπώντας το πίσω μέρος των ποδιών της.
2. Αν βρίσκεστε σε τραπέζι με οκτώ ή λιγότερους συνδαιτυμόνες, περιμένετε –πριν ξεκινήσετε να τρώτε- να δείτε ότι όλοι, συμπεριλαμβανομένης και της οικοδέσποινας, έχουν σερβιριστεί. Σε πολύ μεγάλα τραπέζια, δεν υπάρχει πρόβλημα να ξεκινήσεις, όταν ήδη πολλοί από τους υπόλοιπους έχουν ήδη καθίσει και σερβιριστεί.
3. Πράγματα και αντικείμενα άσχετα με το φαγητό και το ντεκόρ, πρέπει να μένουν μακριά από το τραπέζι. Για παράδειγμα, κλειδιά, τσαντάκια, πακέτα τσιγάρων, γυαλιά ηλίου ή κινητά.
4. Μην ανοιγοκλείνετε τη χαρτοπετσέτα σας και μην την ξεδιπλώνετε σαν να πρόκειται για σημαία στους Ολυμπιακούς Αγώνες.
5. Προστατέψτε το λεμόνι το οποίο «στύβετε» στο πιάτο σας, έτσι ώστε να μην βρεθεί κάποιος ακούσια πιτσιλησμένος από χυμό λεμονιού.
6. Αν τρώτε και θέλετε να πιείτε μία γουλιά κρασί, καλό θα ήταν πρώτα να σκουπιστείτε ελαφρά με τη χαρτοπετσέτα σας, ώστε να μην αφήσετε «αποτύπωμα» στο ποτήρι σας.
7. Αν προτιμάτε να μην πιείτε εκείνο το βράδυ δειπνώντας, δεν είναι ανάγκη να γυρίσετε το ποτήρι σας ανάποδα ούτε να δημιουργήσετε ολόκληρο θέμα γύρω από το ότι εσείς δεν πίνετε. Βάλτε απλώς τα ακροδάχτυλά σας στο χείλος του ποτηριού και πείτε «Όχι σήμερα, ευχαριστώ». Αυτό σημαίνει ότι δεν κάνετε αρνητική ή προσβλητική κρίση για όσους επιλέξουν να πιουν.
8. Το να «βουτήξετε» ένα μπολ με σαλάτα ή το αλάτι τη στιγμή που περνάει από χέρι σε χέρι για να πάει σε κάποιον που το ζήτησε, είναι σαν να τρώτε τη θέση κάποιου εισβάλλοντας στην ουρά: αγένεια και πλεονεξία.
9. Γενικώς, τα πιάτα, όταν περνούν από χέρι σε χέρι στο τραπέζι, πάνε ανάποδα από τη φορά του ρολογιού, ωστόσο εάν κάποιος στα αριστερά σας, σας ζητήσει κάτι, είναι προφανές ότι δεν θα του το στείλετε γύρω γύρω: μπορείτε να του το δώσετε απευθείας.
10. Όταν θέλετε να επισκεφτείτε το αποχωρητήριο, πείτε απλώς: «Παρακαλώ συγχωρείστε με».
11. Όταν είστε έξω με οικογένεια ή φίλους, δεν είναι ντροπή να ζητήσετε να σας πακετάρουν ένα μέρος του φαγητού που δεν καταναλώσατε. Ποτέ όμως μην κάνετε κάτι τέτοιο σε επαγγελματικό γεύμα ή δείπνο.
12. Μπορείς να γράφεις μηνύματα στο κινητό σου την ώρα που κάθεσαι στο τραπέζι; Οι «ειδικοί» του savoir vivre είναι κάθετοι. «Από τη στιγμή που δικαιολογείσαι όταν σηκώνεσαι για να πας στο αποχωρητήριο, πρέπει να κάνεις το ίδιο και όταν, ενώ ακόμη κάθεσαι, αρχίζεις και ψαχουλεύεις για το κινητό σου.